ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু চমচম
মিষ্টি পছন্দ করেন অথচ চমচমের নাম শুনলেই জিভে জল আসে—এমন মানুষ কমই আছে। তবে এতো সুস্বাদু মিষ্টি কিনে না এনে ঘরেই তৈরি করা যায় খুব সহজে। ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে অল্প সময়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন নরম-রসালো চমচম।
*যা লাগবে:*
দুধ ১ লিটার (যেখান থেকে হবে ১ কাপ ছানা), ময়দা ১ চা চামচ, সুজি ১ চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ।
*সিরার জন্য:* চিনি ২ কাপ, পানি ৫ কাপ, এলাচ ৪টি, মাওয়া পরিমাণমতো।
*ছানা তৈরির পদ্ধতি:*
দুধ জ্বাল দিয়ে বলক উঠলে ভিনেগার–পানির মিশ্রণ ঢেলে দিন। দুধ ফেটে গেলে চুলা বন্ধ করুন। ঠাণ্ডা হলে কাপড়ে ছেঁকে ধুয়ে ঝুলিয়ে রাখুন। ১ ঘণ্টা পর ভালোভাবে পানি চিপে নিন।
*মাওয়া তৈরির উপায়:*
গুঁড়ো দুধ আধা কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ ও পানি ২ টেবিল চামচ মিশিয়ে মাইক্রোওভেনে দেড় মিনিট গরম করুন। ঠাণ্ডা হলে হাত দিয়ে মিহি করে নিন।
*চমচম তৈরির প্রক্রিয়া:*
চুলায় সসপ্যানে পানি, চিনি ও এলাচ দিয়ে সিরা জ্বাল দিন। বলক উঠলে আঁচ কমিয়ে দিন। এদিকে ছানায় ময়দা, সুজি ও চিনি মিশিয়ে ১০ মিনিট মথে মসৃণ ডো তৈরি করুন। পছন্দমতো আকারে চমচম বানিয়ে ফুটন্ত সিরায় ছাড়ুন। ঢেকে কম আঁচে ৩ ঘণ্টা রেখে দিন। ধীরে ধীরে মিষ্টি রং ধরবে। আরও গাঢ় রং চাইলে কিছুক্ষণ বেশি জ্বাল দিন।
ঠাণ্ডা হলে সিরা থেকে তুলে মাওয়ায় গড়িয়ে পরিবেশন করুন নিজের হাতে তৈরি সুস্বাদু চমচম।
*‘ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু চমচম’ শিরোনামের তথ্য জাগো নিউজ থেকে সংগ্রহ করা হয়েছে।*
