🐟 সহজে বানান মজাদার ইলিশ ভুনা!

May 5, 2026

বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী খাবারের তালিকায় ইলিশ ভুনা অন্যতম জনপ্রিয় একটি পদ। বিশেষ করে বর্ষার দিনে গরম ভাতের সঙ্গে হাতে মাখা ইলিশ ভুনা—স্বাদে অতুলনীয়। সহজ কিছু উপকরণে ঘরেই তৈরি করতে পারেন এই সুস্বাদু পদ।

📝 উপকরণ

ইলিশ মাছ: ৮ টুকরা
পেঁয়াজ কুচি: আধা কাপ
পেঁয়াজ বাটা: ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা: আধা চা-চামচ
হলুদ গুঁড়া: ১ চা-চামচ
মরিচ গুঁড়া: ১ চা-চামচ (বা স্বাদমতো)
কাঁচা মরিচ: ৬–৭টি
টমেটো কুচি: ২ টেবিল চামচ
লবণ: স্বাদমতো
তেল: আধা কাপ
পানি: দেড় কাপ

🍳 প্রণালি

প্রথমে মাছ ও কাঁচা মরিচ বাদে বাকি সব উপকরণ একটি পাত্রে নিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। এরপর এতে ইলিশ মাছের টুকরাগুলো ও দেড় কাপ পানি যোগ করুন।

চুলায় পাত্রটি ঢেকে মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করুন। পানি ধীরে ধীরে কমে এলে কাঁচা মরিচ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ জ্বাল দিন। তেল উপরে উঠে এলে নামিয়ে নিন।

🍽 পরিবেশন

গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু হাতে মাখা ইলিশ ভুনা। চাইলে পাশে লেবু বা কাঁচা মরিচ যোগ করতে পারেন—স্বাদ হবে আরও দ্বিগুণ।

🔍 শেষ কথা

কম উপকরণে সহজ প্রক্রিয়ায় তৈরি এই ইলিশ ভুনা ঘরোয়া স্বাদের এক অনন্য উদাহরণ। রান্নার সময় ধৈর্য ও সঠিক আঁচ বজায় রাখলে স্বাদ হবে আরও নিখুঁত।