এক কাপ ভালো চা শুধু অভ্যাস নয়, অনেকের কাছে তা দিনের শুরু বা ক্লান্তি দূর করার সেরা উপায়। কিন্তু চা বানানোর সময় কিছু ছোট ভুলেই নষ্ট হয়ে যেতে পারে স্বাদ ও ঘ্রাণ। বিশেষজ্ঞদের মতে, নিখুঁত চা বানাতে কয়েকটি সহজ নিয়ম মেনে চললেই মিলবে পারফেক্ট স্বাদ।

চায়ের পাত্র আগে গরম করা কেন জরুরি?

আমাদের অনেকেই সরাসরি ঠান্ডা কাপে ফুটন্ত পানি ঢেলে চা বানাই। এতে পানির তাপমাত্রা দ্রুত কমে যায় এবং চা–পাতা ঠিকমতো ভিজে না। ফলে চায়ের আসল স্বাদ বের হয় না।

সমাধান খুব সহজ—চা বানানোর আগে কাপে বা কেটলিতে অল্প গরম পানি ঢেলে তা ফেলে দিন। এতে পাত্র গরম হয়ে যাবে এবং চা হবে আরও সুস্বাদু।

টি–ব্যাগ চিপড়ে নেবেন না

চা বানানোর সময় টি–ব্যাগ তুলে অনেকেই চেপে ধরেন, যেন বাড়তি স্বাদ বের হয়। বাস্তবে এতে চা হয়ে যায় তেতো।

টি–ব্যাগ চিপড়ালে চা–পাতা থেকে অতিরিক্ত ট্যানিন বের হয়, যা চায়ের স্বাদে তিক্ততা আনে। পাশাপাশি ব্যাগ ছিঁড়ে গিয়ে পাতার গুঁড়া পানিতে মিশে যাওয়ার ঝুঁকিও থাকে।

বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ—টি–ব্যাগ ৩ থেকে ৫ মিনিট ভিজিয়ে রেখে আলতোভাবে তুলে ফেলুন। চেপে ধরার প্রয়োজন নেই।

কতক্ষণ ভিজিয়ে রাখবেন?

চায়ের স্বাদ নির্ভর করে ভিজিয়ে রাখার সময়ের ওপর।

৩–৫ মিনিট: আদর্শ সময়

১ মিনিটের কম: স্বাদ হবে হালকা ও পানসে

৫ মিনিটের বেশি: চা তেতো হয়ে যেতে পারে

দুধ আগে দেবেন, না পরে?

এ প্রশ্ন নিয়ে বিতর্ক বহুদিনের। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, কাপে টি–ব্যাগ দিয়ে চা বানালে দুধ অবশ্যই পরে দিতে হবে। আগে দিলে পানির তাপমাত্রা কমে যায় এবং চা ঠিকমতো তৈরি হয় না।

তবে কেটলিতে আলাদা করে চা বানালে দুধ আগে বা পরে দেওয়ায় বড় পার্থক্য হয় না। তবে খুব ঠান্ডা দুধ আগে দিলে দুধ ফেটে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে।

ফুটন্ত পানি কেন গুরুত্বপূর্ণ?

লাল চা বানাতে টগবগে ফুটন্ত পানি ব্যবহার করাই উত্তম। পানি পর্যাপ্ত গরম না হলে চায়ের ভেতরের স্বাদ ও ঘ্রাণ পুরোপুরি বের হয় না। ফলে চা পানসে লাগে।

চায়ের রং কেমন হওয়া উচিত?

চায়ের রং একান্তই ব্যক্তিগত পছন্দের বিষয়। তবে বেশির ভাগ মানুষ মাঝারি ঘনত্বের, হালকা গাঢ় বাদামি বা সোনালি আভাযুক্ত চা পছন্দ করেন, যেখানে দুধের পরিমাণও থাকে ভারসাম্যপূর্ণ।

নিখুঁত চা বানানোর সংক্ষিপ্ত নিয়ম

কাপ বা কেটলি আগে গরম করুন

টগবগে ফুটন্ত পানি ব্যবহার করুন

টি–ব্যাগ ৩–৫ মিনিট রাখুন

টি–ব্যাগ চিপড়ে নেবেন না

কাপে বানালে দুধ দিন পরে

নিজের রুচি অনুযায়ী ঘনত্ব ঠিক করুন

ছোট ছোট এই নিয়মগুলো মানলেই প্রতিদিনের চায়ের কাপে মিলবে নিখুঁত স্বাদ।