রাসায়নিক দিয়ে পাকানো কলা চিনবেন যেভাবে, কেনার আগে দেখুন ৬ লক্ষণ

সকালের নাশতা হোক কিংবা বিকেলের হালকা খাবার—অনেকের খাদ্যতালিকায় নিয়মিত থাকে কলা। সহজলভ্যতা, স্বাদ ও পুষ্টিগুণের কারণে ফলটি বেশ জনপ্রিয়। তবে বাজার থেকে কলা কেনার সময় এর পাকার ধরন নিয়ে সতর্ক থাকা প্রয়োজন। দ্রুত বাজারজাত করার উদ্দেশ্যে কিছু অসাধু ব্যবসায়ী কলা পাকাতে অননুমোদিত রাসায়নিক ব্যবহার করেন বলে অভিযোগ রয়েছে। এসব রাসায়নিক বা সেগুলোর সঙ্গে থাকা ক্ষতিকর দূষক শরীরের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে।

তবে শুধু কলার রং কিংবা বাহ্যিক চেহারা দেখে সেটি রাসায়নিক দিয়ে পাকানো হয়েছে কি না, নিশ্চিতভাবে বলা সম্ভব নয়। তারপরও কয়েকটি লক্ষণ খেয়াল রাখলে সন্দেহজনক কলা সম্পর্কে সতর্ক হওয়া যায়।

রাসায়নিক দিয়ে পাকানো কলার সম্ভাব্য ৬ লক্ষণ

১. খোসায় বাদামি ছোপের অনুপস্থিতি

প্রাকৃতিকভাবে পাকতে থাকা অনেক কলার খোসায় ছোট ছোট বাদামি বা কালচে ছোপ দেখা যায়। অন্যদিকে, কিছু কৃত্রিমভাবে পাকানো কলার খোসা তুলনামূলকভাবে ছোপহীন থাকতে পারে। তবে সব প্রাকৃতিকভাবে পাকা কলায় বাদামি ছোপ থাকবে, এমন কোনো নিয়ম নেই। তাই এটিকে এককভাবে রাসায়নিক ব্যবহারের প্রমাণ হিসেবে ধরা ঠিক নয়।

২. খোসার রং অস্বাভাবিক উজ্জ্বল হলুদ

কোনো কলার খোসা যদি পুরোপুরি একরঙা ও অস্বাভাবিক উজ্জ্বল হলুদ দেখায়, তাহলে সেটি ভালোভাবে পর্যবেক্ষণ করা উচিত। স্বাভাবিকভাবে পাকলে অনেক সময় খোসার রঙে সামান্য তারতম্য দেখা যায়। তবে কলার জাত ও পাকার পর্যায় অনুযায়ী রঙের পার্থক্য হওয়াও স্বাভাবিক।

৩. বোঁটা সবুজ, অথচ পুরো কলা হলুদ

কলা পুরোপুরি হলুদ হয়ে গেছে, কিন্তু এর বোঁটা এখনো সবুজ বা কাঁচা অবস্থায় রয়েছে—এমন হলে সতর্ক হওয়া ভালো। এটি কৃত্রিমভাবে পাকানোর সম্ভাব্য একটি লক্ষণ হতে পারে। তবে শুধু এই বৈশিষ্ট্য দেখেও নিশ্চিত সিদ্ধান্তে পৌঁছানো যায় না।

৪. খোসা পাকা মনে হলেও ভেতরে কাঁচা

বাইরে হলুদ ও পাকা দেখালেও কলার ভেতরের অংশ যদি শক্ত থাকে, স্বাদে কষভাব থাকে কিংবা কাঁচা কলার মতো অনুভূত হয়, তাহলে সেটি স্বাভাবিকভাবে পুরোপুরি পাকেনি কি না, তা বিবেচনা করা প্রয়োজন।

৫. স্বাভাবিক মিষ্টি গন্ধের অভাব

প্রাকৃতিকভাবে পাকা কলায় সাধারণত একটি পরিচিত মিষ্টি সুগন্ধ থাকে। কিন্তু কোনো কলায় সেই গন্ধ একেবারেই না থাকলে সতর্ক হওয়া যেতে পারে। তবে কলার জাত, সংরক্ষণ পদ্ধতি ও পাকার অবস্থার কারণেও গন্ধের পার্থক্য হতে পারে।

৬. থোকার সব কলা একই রকম পাকা

একটি থোকার সব কলা যদি প্রায় একই সময়ে একই রকম রং ও অবস্থায় পেকে যায়, তাহলে বিষয়টি খেয়াল করার মতো। এটি কৃত্রিমভাবে পাকানোর সম্ভাবনা নির্দেশ করতে পারে। তবে একই পরিবেশে সংরক্ষণের কারণেও কলাগুলো কাছাকাছি সময়ে পাকতে পারে।

রাসায়নিক দিয়ে পাকানো কলা খেলে কী ঝুঁকি হতে পারে?

কলা পাকাতে অননুমোদিত রাসায়নিক ব্যবহার করা হলে তা জনস্বাস্থ্যের জন্য উদ্বেগের কারণ হয়ে দাঁড়াতে পারে। বিশেষ করে ক্যালসিয়াম কার্বাইডের মতো রাসায়নিকের সঙ্গে আর্সেনিক ও ফসফরাসের মতো ক্ষতিকর দূষক থাকতে পারে। এসব দূষকের সংস্পর্শে এলে শরীরে বিরূপ প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে।

এর ফলে বমি, পেটব্যথা, ডায়রিয়া, মাথাব্যথা ও মাথা ঘোরার মতো উপসর্গ দেখা দিতে পারে। অতিরিক্ত বা দীর্ঘস্থায়ী সংস্পর্শে স্নায়ুতন্ত্রসহ শরীরের বিভিন্ন অঙ্গপ্রত্যঙ্গ ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ার আশঙ্কাও থাকে।

কলা কেনার সময় যা খেয়াল রাখবেন

কলা কেনার ক্ষেত্রে শুধু উজ্জ্বল রং কিংবা বাহ্যিক সৌন্দর্যকে গুরুত্ব দেওয়া উচিত নয়। খোসার অবস্থা, গন্ধ, গঠন ও পাকার পর্যায় ভালোভাবে পর্যবেক্ষণ করুন। পাশাপাশি পরিচিত ও বিশ্বস্ত বিক্রেতার কাছ থেকে ফল কেনার চেষ্টা করুন।

মনে রাখতে হবে, কলার রং, গন্ধ কিংবা খোসার কোনো একটি বৈশিষ্ট্য দিয়ে রাসায়নিক ব্যবহারের বিষয়টি নিশ্চিত করা যায় না। তাই সন্দেহজনক কোনো লক্ষণ দেখলে সতর্ক থাকুন এবং নিরাপদ খাদ্য নির্বাচনকে গুরুত্ব দিন।