বিশ্ব ফুটবলের অন্যতম সেরা তারকা Lionel Messi-র মাঠের পারফরম্যান্স যেমন কোটি ভক্তকে মুগ্ধ করে, তেমনি তার ব্যক্তিগত জীবন নিয়েও আগ্রহের কমতি নেই। বিশেষ করে তার প্রিয় খাবার কী—এ প্রশ্নের উত্তর জানতে চান অনেক সমর্থক।

মেসির পছন্দের খাবারের তালিকায় অন্যতম জনপ্রিয় একটি নাম হলো ‘মিলানেসা নাপোলিটানা’। আর্জেন্টিনার ঐতিহ্যবাহী এই খাবারটি তৈরি হয় ব্রেডক্রাম্বে মোড়ানো মচমচে মাংসের ওপর টমেটো সস, গলানো চিজ এবং সুস্বাদু টপিংসের সমন্বয়ে। স্বাদ ও টেক্সচারের অনন্য মিশ্রণের কারণে এটি বিশ্বজুড়েও বেশ জনপ্রিয়।

আপনিও যদি মেসির প্রিয় খাবারের স্বাদ নিতে চান, তাহলে সহজেই ঘরে তৈরি করতে পারেন এই বিশেষ পদ।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

মাংসের জন্য

• গরু বা মুরগির হাড়ছাড়া মাংস – ৪ টুকরা (পাতলা করে পেটানো)
• লবণ – স্বাদমতো
• গোলমরিচ গুঁড়া – ১ চা-চামচ
• রসুন বাটা – ১ চা-চামচ

কোটিংয়ের জন্য

• ডিম – ২টি
• ব্রেডক্রাম্ব – ১ কাপ
• ময়দা – আধা কাপ

টপিংয়ের জন্য

• টমেটো সস – আধা কাপ
• মোজারেলা চিজ – ১ কাপ (কুচি করা)
• টমেটো – ১টি (পাতলা স্লাইস করা)
• ওরেগানো – আধা চা-চামচ
• অলিভ অয়েল – সামান্য

ভাজার জন্য

• পরিমাণমতো তেল

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে মাংস ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া ও রসুন বাটা মাখিয়ে ২০ থেকে ৩০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন।

এদিকে একটি বাটিতে ডিম ফেটিয়ে নিন। আলাদা দুটি পাত্রে ময়দা ও ব্রেডক্রাম্ব রাখুন। মাংসের টুকরোগুলো প্রথমে ময়দায়, এরপর ডিমে এবং সবশেষে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে ভালোভাবে কোট করুন।

কড়াইয়ে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে মাংসগুলো সোনালি রং হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। ভাজা হলে টিস্যু পেপারের ওপর রেখে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নিন।

এরপর একটি বেকিং ট্রেতে ভাজা মাংস সাজিয়ে তার ওপর টমেটো সস ছড়িয়ে দিন। তারপর মোজারেলা চিজ, টমেটোর স্লাইস এবং ওরেগানো ছড়িয়ে দিন।

১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আগে থেকে গরম করা ওভেনে ৮ থেকে ১০ মিনিট বেক করুন। চিজ গলে গেলে বের করে পরিবেশন করুন। ওভেন না থাকলে ঢাকনাযুক্ত ননস্টিক প্যানে কম আঁচে কয়েক মিনিট রেখে একই ফল পাওয়া যাবে।

পরিবেশন

মিলানেসা নাপোলিটানা সাধারণত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ম্যাশড পটেটো, সালাদ বা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। স্বাদ আরও বাড়াতে পরিবেশনের আগে সামান্য লেবুর রস ছিটিয়ে নিতে পারেন।