ফুটবল মাঠে গোল করার দক্ষতার জন্য বিশ্বজুড়ে পরিচিত ইংল্যান্ডের অধিনায়ক হ্যারি কেইন। কঠোর ফিটনেস রুটিন, নিয়ন্ত্রিত খাদ্যাভ্যাস এবং শৃঙ্খলাপূর্ণ জীবনযাপনের কারণে তিনি ক্রীড়াপ্রেমীদের কাছে অনুকরণীয় এক ব্যক্তিত্ব। তবে সব নিয়মের মাঝেও তার রয়েছে একটি মিষ্টি দুর্বলতা—ডেজার্ট। মজার ছলে তিনি একে বলেন ‘গিল্টি প্লেজার’।

বিশেষ করে চকলেট, ক্যারামেল এবং ক্রিম-ভিত্তিক মিষ্টান্নের প্রতি তার আলাদা ভালোবাসা রয়েছে। ব্যস্ত সময়সূচি ও কঠোর ডায়েটের কারণে নিয়মিত না খেলেও বিশেষ মুহূর্তে নিজেকে পুরস্কৃত করতে এই ধরনের ডেজার্ট উপভোগ করেন তিনি।

চলুন জেনে নেওয়া যাক হ্যারি কেইনের পছন্দ থেকে অনুপ্রাণিত একটি সুস্বাদু ‘গিল্টি প্লেজার’ ডেজার্টের সহজ রেসিপি।

গিল্টি প্লেজার ডেজার্ট কী?

‘গিল্টি প্লেজার’ বলতে এমন কোনো খাবারকে বোঝায়, যা অত্যন্ত সুস্বাদু হলেও স্বাস্থ্যসচেতন মানুষ সাধারণত নিয়মিত খেতে চান না। হ্যারি কেইনের ক্ষেত্রে এটি মূলত চকলেট, ক্যারামেল ও ক্রিমের সমন্বয়ে তৈরি মিষ্টি খাবারের প্রতি তার ভালোবাসার প্রতিফলন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• দুধ – ২ কাপ

• ডার্ক চকলেট – ১০০ গ্রাম

• চিনি – আধা কাপ

• কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ

• ডিমের কুসুম – ২টি

• ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ

• হুইপড ক্রিম – ১ কাপ

• ক্যারামেল সস – ৩ টেবিল চামচ

• বিস্কুট ক্রাম্ব – ১ কাপ

• লবণ – এক চিমটি

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে একটি প্যানে দুধ গরম করুন। এরপর এতে ডার্ক চকলেট টুকরো করে দিয়ে ধীরে ধীরে নেড়ে সম্পূর্ণ গলিয়ে নিন। চকলেট মিশে গেলে কর্নফ্লাওয়ার যোগ করে মিশ্রণটি কিছুটা ঘন করুন।

এরপর চিনি, ডিমের কুসুম এবং ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করে কম আঁচে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি যখন মসৃণ ও ক্রিমি হয়ে আসবে, তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

অন্যদিকে একটি ছোট প্যানে চিনি গলিয়ে হালকা বাদামি রঙের ক্যারামেল তৈরি করুন। ঠান্ডা হওয়ার পর এটি ডেজার্টের একটি আলাদা স্তর হিসেবে ব্যবহার করুন।

এবার পরিবেশনের জন্য একটি গ্লাস বা ডেজার্ট কাপ নিন। প্রথমে বিস্কুট ক্রাম্বের একটি স্তর দিন। এরপর ক্যারামেল সস ছড়িয়ে দিন। তার ওপর চকলেট পুডিংয়ের স্তর যোগ করুন।

সবশেষে হুইপড ক্রিম দিয়ে সুন্দরভাবে সাজিয়ে নিন। চাইলে ওপরে চকলেট শেভিংস বা অতিরিক্ত ক্যারামেল সস ছড়িয়ে দিতে পারেন।

ডেজার্টটি ১ থেকে ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন। ঠান্ডা হওয়ার পর এর স্বাদ ও টেক্সচার আরও উপভোগ্য হয়ে ওঠে।

চকলেট, ক্যারামেল এবং ক্রিমের অসাধারণ সমন্বয়ে তৈরি এই ডেজার্টটি হতে পারে আপনার পরিবারের জন্য বিশেষ কোনো মুহূর্তের মিষ্টি আয়োজন।