নারকেল-সর্ষেতে শজনেডাঁটা
ঘরোয়া রান্নায় নতুন স্বাদ আনতে চাইলে শজনেডাঁটা দিয়ে তৈরি এই পদটি হতে পারে দারুণ একটি পছন্দ। নারকেল ও সর্ষের মিশেলে তৈরি এই রান্নাটি যেমন সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিকরও। খুব সহজ উপকরণেই তৈরি করা যায় এই ভিন্নধর্মী পদ।
🍲 প্রয়োজনীয় উপকরণ
- শজনেডাঁটা: ২৫০ গ্রাম
- সর্ষের তেল: আধা কাপ
- গোটা সর্ষে: আধা চা-চামচ
- নারকেল বাটা: আধা কাপ
- সর্ষে বাটা: ১ চা-চামচ
- হলুদ গুঁড়া: ১ চা-চামচ
- মরিচ গুঁড়া: ১ চা-চামচ
- আদা বাটা: ১ চা-চামচ
- লবণ: স্বাদমতো
👩🍳 প্রণালি
প্রথমে শজনেডাঁটার আঁশ ছাড়িয়ে এক আঙুল পরিমাণ করে কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নিন।
এরপর কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে তাতে গোটা সর্ষে ফোড়ন দিন। ফোড়ন ওঠার পর একে একে নারকেল বাটা, সর্ষে বাটা, হলুদ, মরিচ ও আদা বাটা দিয়ে হালকা ভেজে নিন।
মসলা ভালোভাবে কষে এলে পরিমাণমতো পানি যোগ করুন। এরপর শজনেডাঁটা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ১০–১৫ মিনিট রান্না করুন।
ঝোল কমে মাখা মাখা হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
এই সহজ রেসিপিতে তৈরি শজনেডাঁটা ভাতের সঙ্গে দারুণ মানিয়ে যায়। নিয়মিত রান্নায় একটু ভিন্নতা আনতে চাইলে এটি হতে পারে পারফেক্ট একটি পদ।
