লেমন গ্রাস সাধারণভাবে অনেকের কাছে থাই পাতা নামেই পরিচিত। কারণ, থাই সুপ ও থাই রান্নায় এই ঘাসজাতীয় উদ্ভিদের ব্যবহার অত্যন্ত জনপ্রিয়। দেখতে ঘাসের মতো হলেও লেমন গ্রাস খুব দ্রুত বেড়ে ওঠে এবং রান্নায় যোগ করে এক ধরনের টক-সতেজ সুগন্ধ, যা থাই ও কন্টিনেন্টাল খাবারকে দেয় ভিন্ন মাত্রা।

লেমন গ্রাসের পরিচিতি ও ব্যবহার

লেমন গ্রাস তাজা, শুকনো কিংবা গুঁড়া—সবভাবেই ব্যবহার করা যায়। এর নির্যাস থেকে তৈরি লেমন গ্রাস অয়েল ব্যবহৃত হয় কীটনাশক ও খাদ্য সংরক্ষণে। শুধু রান্না নয়, দীর্ঘদিন ধরেই এটি ভেষজ চিকিৎসায় গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

ঔষধি গুণাগুণ

লেমন গ্রাসে রয়েছে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়ক। এটি—

• মাথাব্যথা ও মাইগ্রেন উপশমে কার্যকর

• হজম শক্তি বৃদ্ধি করে

• উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে

• কিডনি, যকৃত ও লিভার পরিষ্কার রাখতে সহায়তা করে

• কোলেস্টেরল ও রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে

• স্নায়ু শান্ত করে সিডেটিভ হিসেবে কাজ করে

অনেকে পেটব্যথা, মাংসপেশির ব্যথা কিংবা মাথাব্যথায় সরাসরি লেমন গ্রাস অয়েল ত্বকে ব্যবহার করেন। পাশাপাশি এর মনোরম সুগন্ধের জন্য সাবান ও প্রসাধনী শিল্পেও ব্যাপক ব্যবহার রয়েছে।

ক্যান্সার প্রতিরোধে সম্ভাবনা

সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে, এক কাপ লেমন গ্রাস চায়ে থাকা সাইট্রাল নামক রাসায়নিক উপাদান ক্যান্সার কোষে আত্মঘাতী বিক্রিয়া ঘটাতে সক্ষম, যেখানে স্বাভাবিক কোষ অক্ষত থাকে। একই সঙ্গে এটি শরীরে ফ্রি-র‌্যাডিক্যালের ক্ষতিকর প্রভাব কমাতে সাহায্য করে।

যেভাবে খেতে পারেন লেমন গ্রাস

• স্যুপ রান্নার সময় ১ ইঞ্চি করে কেটে ব্যবহার করা যায়

• আদা মিশিয়ে চা হিসেবে পান করলে স্বাদ ও উপকারিতা দুটোই বাড়ে

• ঠান্ডা ও সর্দিজনিত সমস্যায় একটি ভেষজ পানীয় বানাতে পারেন—
  কয়েকটি লেমন গ্রাস, কয়েক কোয়া রসুন, সামান্য দারুচিনি ও এক চিমটি হলুদ দুধের সঙ্গে সেদ্ধ করে ছেঁকে পান করুন

নিয়মিত পরিমিত পরিমাণে লেমন গ্রাস গ্রহণ শরীরকে রাখবে সুস্থ ও সতেজ।