গ্যাসের দাম বাড়ছে? রান্নাতেই লুকিয়ে আছে সাশ্রয়ের কৌশল
সিলিন্ডার গ্যাসের বাজার এখন বেশ অস্থির। কোথাও গ্যাস মিলছে না, আবার কোথাও মিললেও বাড়তি দামে কিনতে হচ্ছে। এই অবস্থায় মধ্যবিত্ত ও নিম্ন আয়ের পরিবারগুলো পড়ছে চাপে। তবে একটু সচেতনতা আর রান্নার অভ্যাসে সামান্য পরিবর্তন আনলেই গ্যাসের খরচ অনেকটাই নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব।
গ্যাস সাশ্রয়ের জন্য সবচেয়ে আগে প্রয়োজন সঠিক পরিকল্পনা। সিলিন্ডার কেনার সময় অবশ্যই ওজন যাচাই করে নিন। কম ওজনের সিলিন্ডার নিলে তা কম দিন চলবে এবং বারবার গ্যাস কিনতে গিয়ে খরচ বাড়বে। তাই ডেলিভারির সময় ওজন মিলিয়ে নেওয়া জরুরি।
রান্নার ক্ষেত্রে কম আঁচ ব্যবহার করলে গ্যাস কম লাগে এবং খাবারের পুষ্টিগুণও ভালো থাকে। বেশি আঁচে রান্না করলে যেমন গ্যাস বেশি খরচ হয়, তেমনি খাবারের স্বাদ ও গুণও নষ্ট হয়। একই সঙ্গে রান্নার সময় ঢাকনা ব্যবহার করলে খাবার দ্রুত সিদ্ধ হয় এবং গ্যাসের অপচয় কমে। ডাল বা মাংস রান্নায় প্রেশার কুকার ব্যবহার করলে গ্যাস সাশ্রয় আরও বাড়ে।
রান্নার আগে চাল, ডাল ও অন্যান্য দানাশস্য কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখলে সেগুলো নরম হয়ে যায়। ফলে রান্না করতে কম সময় লাগে এবং গ্যাসও কম খরচ হয়। এছাড়া বার্নার নিয়মিত পরিষ্কার রাখা খুব জরুরি। ময়লা জমে থাকলে আগুন ঠিকমতো বের হয় না, ফলে রান্না হতে সময় বেশি লাগে।
সবশেষে, রান্না শুরুর আগে প্রয়োজনীয় সব উপকরণ হাতের কাছে রাখুন। গ্যাস জ্বালিয়ে উপকরণ খুঁজতে গেলে অযথা গ্যাস নষ্ট হয়। একইভাবে ভেজা কড়াই বা হাঁড়ি চুলায় বসানো এড়িয়ে চলুন—শুকনো পাত্র ব্যবহার করলে সময় ও গ্যাস দুটোই সাশ্রয় হবে।
সামান্য এই অভ্যাসগুলো মেনে চললে বর্তমান পরিস্থিতিতেও সিলিন্ডার গ্যাসের খরচ অনেকটাই নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব।
