শীতের বিকেলে ঝটপট নাশতা: ঘরেই বানান মজাদার সবজির ললি
শীতের বিকেলে গরম কিছু খেতে মন চায় সবারই। বাইরে ভাজাপোড়া না খেয়ে চাইলে ঘরেই বানাতে পারেন স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু সবজির ললি। নানা রঙের সবজি, আলু ও পনিরের মিশেলে তৈরি এই ললি শিশু থেকে বড়—সবারই পছন্দ হবে। অতিথি আপ্যায়ন বা বিকেলের নাশতায় এটি হতে পারে দারুণ একটি আইটেম।
🥕 প্রয়োজনীয় উপকরণ
সেদ্ধ করা আলুভর্তা: ১ কাপ
পছন্দমতো রঙের ক্যাপসিকাম কুচি: আধা কাপ
গাজর মিহি কুচি: আধা কাপ
বরবটি মিহি কুচি: ৩ টেবিল চামচ
পছন্দমতো অন্যান্য সবজি: ১ কাপ
পুদিনাপাতা কুচি: ২ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি: ২ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি: ১ টেবিল চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)
লবণ: স্বাদমতো
চিলি ফ্লেক্স: আধা চা-চামচ
কারি পাউডার: ২ চা-চামচ
ঢাকাই পনির কুচি: আধা কাপ
ডিম: ১টি
ময়দা: ২ টেবিল চামচ
ব্রেডক্রাম্ব: ১ কাপ (প্রয়োজনমতো)
পানি: ২ টেবিল চামচ
তেল: ভাজার জন্য
🍽️ প্রণালি
প্রথমে ব্রেডক্রাম্ব, ময়দা, ডিম ও তেল বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মেখে নিন। মিশ্রণ থেকে ললিপপ বা ললির আকার তৈরি করুন।
একটি পাত্রে ডিমের সঙ্গে ২ টেবিল চামচ পানি ও ময়দা দিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। তৈরি করা ললিগুলো আগে ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে তারপর ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন। প্রতিটি ললিতে স্টিক লাগিয়ে এক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
এরপর কড়াইয়ে ডুবো তেল গরম করে ললিগুলো সোনালি রং হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। অতিরিক্ত তেল ঝরাতে কিচেন টিস্যুতে তুলে রাখুন।
গরম গরম সবজির ললি টমেটো সস বা চিলি সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
