সহজ রেসিপিতে ঘরে বানান নরম কাঁচাগোল্লা
মিষ্টিপ্রেমীদের কাছে কাঁচাগোল্লা একটি জনপ্রিয় ও সুস্বাদু ডেজার্ট। খুব কম উপকরণে সহজেই ঘরে তৈরি করা যায় এই ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি। নরম, সুগন্ধি আর হালকা মিষ্টি স্বাদের কাঁচাগোল্লা বিকেলের নাস্তায় কিংবা বিশেষ কোনো উপলক্ষে হতে পারে সেরা পছন্দ।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- ছানা: ১ কাপ
- গুঁড়া চিনি: আধা কাপ
- পানি: ২ টেবিল চামচ
- এলাচিগুঁড়া: সিকি চা-চামচ
- ঘি: আধা চা-চামচ
- মাওয়া: প্রয়োজনমতো
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে একটি পাত্রে ছানা, গুঁড়া চিনি ও এলাচিগুঁড়া একসঙ্গে নিয়ে ভালোভাবে মেখে মসৃণ করে নিন।
এরপর একটি প্যানে সামান্য ঘি গরম করে তাতে মাখানো ছানা ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচে ক্রমাগত নেড়ে যেতে হবে, যাতে পাত্রে লেগে না যায়।
এরপর অল্প পানি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন এবং নাড়তে থাকুন। যখন মিশ্রণটি হালকা শুকিয়ে আসবে কিন্তু নরম থাকবে, তখন চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।
মিশ্রণটি কিছুটা ঠান্ডা হলে হাত দিয়ে ছোট ছোট অংশ নিয়ে বলের মতো আকার দিন। এরপর প্রতিটি বল মাওয়ার মধ্যে গড়িয়ে নিন।
সবশেষে কাঁচাগোল্লা সম্পূর্ণ ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।
