৪০ পেরোলেই খাদ্যতালিকায় রাখুন এই পুষ্টিকর স্যুপ
৪০ পেরোলেই খাদ্যতালিকায় রাখুন এই পুষ্টিকর স্যুপ, রইল সহজ রেসিপি
বয়স ৪০ পার হওয়ার পর শরীরের রোগ প্রতিরোধক্ষমতা, হজমশক্তি এবং পুষ্টির চাহিদায় পরিবর্তন আসে। তাই এ সময় খাদ্যতালিকায় স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার রাখার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। সবজি ও চিকেন স্টক দিয়ে তৈরি হালকা স্যুপ শরীরকে প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ ও প্রোটিন জোগাতে সাহায্য করে। পাশাপাশি এটি সহজপাচ্য হওয়ায় দৈনন্দিন খাবারের তালিকায় অনায়াসেই রাখা যায়।
গাজর, পেঁপে ও বরবটির মতো সবজিতে রয়েছে ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং খাদ্যআঁশ, যা শরীরের সার্বিক সুস্থতা বজায় রাখতে সহায়ক। অন্যদিকে চিকেন স্টক শরীরে প্রোটিনের জোগান দেয় এবং আদা-রসুন হজমে সহায়তার পাশাপাশি স্বাদও বাড়িয়ে তোলে।
উপকরণ
-
গাজর – আধা কাপ (কিউব করে কাটা)
-
পেঁপে – আধা কাপ (কিউব করে কাটা)
-
বরবটি – আধা কাপ (ছোট টুকরা)
-
চিকেন স্টক – ২ কাপ
-
আদাকুচি – ১ চা-চামচ
-
রসুন – ৪ কোয়া
-
বড় পেঁয়াজ – ১টি (টুকরা করা)
-
সয়া সস – ১ টেবিল চামচ
-
গোলমরিচের গুঁড়া – ১ চা-চামচ
-
কাঁচা মরিচ – ৪টি (লম্বা ফালি ও বিচি ছাড়ানো)
-
লবণ – স্বাদমতো
-
লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
-
ধনেপাতাকুচি – ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে গাজর, পেঁপে ও বরবটি ছোট টুকরো করে কেটে নিন। চাইলে নিজের পছন্দমতো অন্যান্য সবজিও যোগ করতে পারেন।
এরপর একটি পাত্রে চিকেন স্টক নিয়ে তাতে আদাকুচি, রসুন, পেঁয়াজ এবং সবজিগুলো দিয়ে মাঝারি আঁচে প্রায় ১৫ মিনিট রান্না করুন।
সবজি নরম হয়ে এলে সয়া সস ও গোলমরিচের গুঁড়া মিশিয়ে আরও ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। এরপর কাঁচা মরিচের ফালি, লবণ এবং লেবুর রস দিয়ে চুলা বন্ধ করুন।
সবশেষে ধনেপাতাকুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। চাইলে সঙ্গে হালকা টোস্ট বা ব্রাউন ব্রেড পরিবেশন করতে পারেন।
