ঘরোয়া টার্কিশ ডিলাইট: নরম মিষ্টির সহজ রেসিপি
ঘরেই তৈরি করুন মজাদার টার্কিশ ডিলাইট
নরম, চিবোনো আর সুগন্ধি—টার্কিশ ডিলাইট বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় একটি মিষ্টান্ন। চা–কফির সঙ্গে কিংবা অতিথি আপ্যায়নে এই মিষ্টির জুড়ি নেই। ভালো খবর হলো, খুব সহজ উপকরণেই ঘরে বসে বানিয়ে নিতে পারেন ঐতিহ্যবাহী এই ডেজার্ট। চলুন জেনে নেওয়া যাক টার্কিশ ডিলাইট তৈরির সহজ রেসিপি।
উপকরণ
কর্নফ্লাওয়ার: আধা কাপ
সাধারণ চিনি: ২ কাপ
লেবুর রস: ২ চা-চামচ
ক্রিম অব টারটার: আধা চা-চামচ
লাল রং: সামান্য
কেওড়াজল: ১ টেবিল চামচ
গুঁড়া চিনি বা আইসিং সুগার: ২ কাপ বা পরিমাণমতো
পানি: আধা কাপ
প্রণালি
প্রথমে একটি পাত্রে ১ কাপ চিনি, পানি ও লেবুর রস একসঙ্গে চুলায় বসিয়ে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণ ঘন শিরার মতো হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে রাখুন।
অন্য একটি পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার, দেড় কাপ পানি ও ক্রিম অব টারটার একসঙ্গে মিশিয়ে চুলায় দিন। ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে মিশ্রণ ঘন হলে অল্প অল্প করে তৈরি করা চিনির শিরা যোগ করুন।
সব শিরা দেওয়ার পর মিশ্রণ আরও ঘন ও চকচকে হয়ে এলে কেওড়াজল ও সামান্য লাল রং মিশিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
৬ ইঞ্চি বাই ৪ ইঞ্চি আকারের একটি প্যানে হালকা তেল মেখে মিশ্রণ ঢেলে দিন। পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে পছন্দমতো টুকরা করে কেটে নিন। শেষে প্রতিটি টুকরো আইসিং সুগারে ভালোভাবে গড়িয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ঘরোয়া টার্কিশ ডিলাইট।
