শসার খোসা ফেলে দেবেন, নাকি খোসাসহ খাবেন?

গরমে কিংবা সারা বছর সালাদ হিসেবে শসা খেতে পছন্দ করেন অনেকেই। এতে পানির পরিমাণ বেশি থাকায় শরীর আর্দ্র রাখতে সাহায্য করে। তবে শসা খাওয়ার সময় অনেকেই এর খোসা ছাড়িয়ে নেন। আবার কেউ কেউ খোসাসহ শসা খেতেই স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করেন। কিন্তু পুষ্টিগুণের দিক থেকে কোনটি বেশি উপকারী?

পুষ্টিবিদদের মতে, শসার খোসায় রয়েছে বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। বিশেষ করে খাদ্যআঁশ, ভিটামিন কে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভালো উৎস এটি। এসব উপাদান শরীরের বিভিন্ন কার্যক্রম স্বাভাবিক রাখতে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য ভালো রাখতে ভূমিকা রাখে। তাই পরিষ্কার ও নিরাপদ শসা হলে খোসাসহ খাওয়াই বেশি উপকারী।

ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে

যাঁরা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন, তাঁদের খাদ্যতালিকায় শসা রাখতে পারেন। শসার খোসায় থাকা খাদ্যআঁশ হজমে সহায়তা করে এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে ভূমিকা রাখে। ফলে ঘন ঘন ক্ষুধা লাগার প্রবণতা কমতে পারে। পাশাপাশি শসায় ক্যালরির পরিমাণও কম। তাই স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের অংশ হিসেবে এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক হতে পারে।

শসার খোসায় থাকতে পারে ক্ষতিকর উপাদান

শসার খোসা পুষ্টিকর হলেও বাজার থেকে কেনা শসা না ধুয়ে সরাসরি খোসাসহ খাওয়া উচিত নয়। চাষাবাদের সময় ব্যবহৃত কীটনাশক, মাটি, জীবাণু এবং সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত কিছু উপাদান শসার বাইরের অংশে থেকে যেতে পারে। কিছু শসার গায়ে চকচকে ভাব আনতে খাদ্যোপযোগী মোমের প্রলেপও ব্যবহার করা হয়।

এসব উপাদান যথাযথভাবে পরিষ্কার না করে খেলে স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি হতে পারে। তাই শসা খাওয়ার আগে ভালোভাবে পরিষ্কার করা জরুরি।

যেভাবে পরিষ্কার করবেন শসা

শসার গায়ে লেগে থাকা ময়লা ও কিছু রাসায়নিক অবশিষ্টাংশ দূর করতে কয়েকটি বিষয় মেনে চলতে পারেন।

• প্রথমে পরিষ্কার প্রবাহমান পানির নিচে শসা ভালোভাবে ধুয়ে নিন।

• হাত বা পরিষ্কার সবজির ব্রাশ দিয়ে খোসার ওপরের অংশ ঘষে পরিষ্কার করুন।

• এরপর পরিষ্কার কাপড় বা টিস্যু দিয়ে মুছে নিন।

• শসার গায়ে মোমের প্রলেপ থাকলে খোসা ছাড়িয়ে খাওয়ার কথা বিবেচনা করুন।

শসা পরিষ্কারের জন্য বেকিং সোডা ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে ভিনিগার বা অন্য কোনো দ্রবণে ভিজিয়ে রাখলেই সব ধরনের কীটনাশক বা মোম সম্পূর্ণ দূর হয়ে যায়, এমন নিশ্চয়তা নেই। তাই শুধু পানিতে ভিজিয়ে রাখার ওপর নির্ভর না করে ভালোভাবে ধুয়ে নেওয়াই গুরুত্বপূর্ণ।

খোসাসহ খাবেন, নাকি ছাড়িয়ে?

শসার খোসায় পুষ্টি উপাদান থাকায় পরিষ্কার ও নিরাপদ শসা খোসাসহ খাওয়া ভালো। এতে খাদ্যআঁশসহ বিভিন্ন উপকারী উপাদান পাওয়া যায়। তবে শসার পরিচ্ছন্নতা নিয়ে সন্দেহ থাকলে কিংবা খোসায় ময়লা, ক্ষত বা মোমের প্রলেপ দেখা গেলে খোসা ছাড়িয়ে খেতে পারেন।

সব মিলিয়ে, শসার পুষ্টিগুণ পেতে খোসা ফেলে দেওয়ার প্রয়োজন নেই। তবে খাওয়ার আগে পরিচ্ছন্নতার বিষয়টি নিশ্চিত করা জরুরি। সঠিকভাবে পরিষ্কার করা শসা খোসাসহ খেলে পুষ্টিগুণের পাশাপাশি শরীরের জন্যও উপকার পাওয়া সম্ভব।